Red Velvet Cake

Ingredientes:

1 taza de harina para todo uso

1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio

1/2 cucharadita de polvo para hornear

1/2 cucharadita de sal

1 cucharada de cacao en polvo 

1/2 taza de aceite de canola 

3/4 taza de azúcar granulado 

1 huevo grande, temperatura ambiente

1/2 taza de suero de leche, temperatura ambiente

1 cucharadita de extracto de vainilla 

1 cucharadita de colorante rojo en pasta

1 cucharadita de vinagre de vino blanco

1/4 de taza de café caliente recién hecho

1 paquete de 8 onzas de queso crema, suavizar

1 taza de azúcar  glass

Modo de Preparo:

Precalentar el horno a 180C.

Engrase 3  moldes de unos 12 cm.

En un bol  mezcle los secos: la harina, el bicarbonato de sodio, el  polvo de hornear, la sal y el cacao en polvo. Reserve.

En la batidora bata el aceite, el azúcar y el huevo hasta que estén bien mezclados.

Mezclar en el suero de leche, el extracto de vainilla y el colorante de alimentos, seguido de vinagre y el café.

Con la batidora a velocidad baja, agregue poco a poco la mezcla de los ingredientes secos, y mezcle hasta que estén bien homogéneos.

Verter la masa en partes iguales entre los moldes, y hornee durante 20 a 25 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el pastel, éste salga limpio. Dejar enfriar por completo.

Crema de Queso:

Para preparar el glaseado de crema de queso, coloque el queso en crema y el azúcar en polvo en un tazón. Batir hasta que estén suaves, aproximadamente 5 minutos.

Para montar el pastel, sólo tiene que intercalar capas de pastel con el glaseado de queso crema.

Cubrir y refrigerar la tarta. Tu Red Velvet está Listo!...y muy rico!

Receta extraída de la web ohsweetday.com

Tronco de Chocolate

Ingredientes :  

Para el bizcocho 

3 huevos

1 yema de huevo

100 gramos de azúcar

50 gramos de harina

30 gramos de cacao en polvo

25 gramos de mantequilla

  

Para el relleno

200 gramos de chocolate fondant

3 yemas de huevo

300 mililitros de nata para montar

4 cucharadas de azúcar

Para decorar

100 gramos de virutillas de chocolate negro

Preparación :

Precalentar el horno a 175°.

Cascar los huevos separando las yemas de las claras.

Disponer las primeras en un cuenco, añadir la restante y batirlas con el azúcar durante 15 minutos.

Mezclar la harina con el cacao en otro cuenco y añadirlos a la preparación anterior.

Fundir la mantequilla en un cacito, agregarla y remover. Montar las claras a punto de nieve firme, mejor con varillas eléctricas; incorporarlas también, poco a poco y con movimientos envolventes.

Forrar la placa con papel sulfurizado y disponer encima una capa fina y uniforme de masa. Hornearla 10 minutos y retirar. Enrollar el bizcocho con la ayuda del papel y dejar enfriar.

Para el relleno, fundir el chocolate al baño María. Incorporar las yemas y el azúcar, y cocer, a fuego suave y removiendo, hasta que espese. Retirar y dejar enfriar. Montar la nata con varillas eléctricas y añadirla. Desenrollar el bizcocho sobre una hoja de papel sulfurizado, cubrirlo con la crema y enrollarlo. Decorarlo con las virutillas de chocolate y dejar en la nevera hasta el momento de servir.

Tener en cuenta :

El chocolate contiene muchos beneficios para la salud del cuerpo humano.

Todo consumo en exceso de chocolate no es recomendable.

Receta del Blog Recetas de Postres

ERRORES MÁS FRECUENTES AL HORNEAR EL BIZCOCHO

 El bizcocho se hunde en el centro

    - Poca cocción
- Poco batido

 - Poco líquido

El bizcocho sube, pero vuelve a bajar durante la cocción

 

- Horno frío
         - Mucha levadura
            -Exceso de líquido

 El bizcocho se contrae y se separa de las paredes del molde

    - Molde muy grande
-Mucha levadura

        - Exceso de horneado

   - Exceso de líquido

 El bizcocho no sube

        - Horno muy caliente

- Poca levadura
- Pocos huevos
-Poco batido

   El bizcocho sale pesado

- Horno frío

        - Mucha cocción

                   - Huevos pocos batidos

     El bizcocho se pasa de esponjoso y se rompe con facilidad

- Mucho azúcar

         - Exceso de levadura

- Pocos huevos

       - Mucha mantequilla

 El bizcocho sale con un pico en el centro

  
        - Horno muy caliente

- Poca levadura

     - Exceso de harina
  - Falta de líquido

CONSEJOS PARA QUE TU BIZCOCHO SALGA BIEN

- Hacer un bizcocho rico y esponjoso va a depender sobre todo de tu relación con tu horno y los utensilios que tengas para elaborarlo.

- No olvides jamás de seguir correctamente el paso a paso de tu receta, de lo contrario no te puedes quejar del resultado. Aunque para mí también es fundamental ponerle Amor!

- También lo ideal es tener una báscula de cocina, un vaso medidor y un termostato de horno. Infelizmente la temperatura de un horno doméstico no siempre se mantiene constante.

- De preferencia tener los ingredientes en temperatura ambiente.

- Si nuestra receta lleva mantequilla, esta deberá estar en punto de pomada.

- Los huevos deben ser batidos a parte de los demás ingredientes, pues deben estar bien aireados.

- Nuestra masa la batiremos sin prisas, ya que el resultado de una mezcla bien incorporada es un bizcocho sin igual.

- El molde lo untaremos con mantequilla, margarina o aceite y lo espolvorearemos con harina, esto último lo haremos momento antes de verter la mezcla en el molde.

- Utilizaremos la bandeja del medio en el horno. El molde debe de ser de tamaño compatible a la cantidad de mezcla que tenemos, y nunca llenarlo mucho más de la mitad.

- Importante precalentar el horno, normalmente a 180ºC.

- En el horno se debe encender la parte de arriba y la de abajo.

- Nunca abrir el horno antes de 2/3 del tiempo de preparación del bizcocho.

- Nuestro bizcocho estará horneado y listo cuando al introducir un palillo en el centro, este salga limpio.

- Al sacar el bizcocho del horno sacudir el molde para que este se despegue bien de las paredes y nos facilite sacarlo bien sin romperse.

- Esperar 10 minutos antes de sacarlo del molde.



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